Schouderham
Prijs per KG - €14.72
Schouderham
Per stuk en per kg te bestellen
Description
Ambachtelijke Schouderham
Wat voor vlees
De ambachtelijke schouderham is gemaakt van het vlees van het TOPvarken. Het vlees komt van de bil van het varken. Het TOPvarken komt van Nederlandse bodem en is altijd vrouwelijk, dus zuiver van smaak. Bij TOPvarken worden hoge eisen gesteld aan voeding en aan zuiver water. De TOPvarkens hebben een goed leven gehad in een goede huisvesting en altijd voldoende ruimte om te kunnen spelen. Het voer wat de varkens krijgen is alleen van leveranciers met een GMP+ erkenning. Alleen met de beste kwaliteit krijg je de beste smaak!
Hoe wordt de Schouderham gemaakt
Het varkensvlees wordt zorgvuldig nagekeken en gecontroleerd. Vervolgens wordt het vlees 8 uur lang gemasseerd in een speciale machine om te zorgen dat de eiwitten geactiveerd worden. Daarna worden de schouderhammen in blik gedaan om de juiste vorm te krijgen. Vervolgens wordt de schouderham gekookt en vervolgens in de rookkast ambachtelijk gerookt. Wanneer deze processen klaar zijn wordt de achterham gevacumeerd en gepasteuriseerd zodat de houdbaarheid geborgen wordt.
Productspecificatie
Schouderham
Algemene informatie
| Min. Houdbaarheid na productie | 10 weken na dag productie, in ongeopende vacuüm krimpverpakking, bewaartemperatuur <4 graden Celsius |
| Opslagcondities | In ongeopende vacuümverpakking <4 graden Celsius, |
| Smaak | Kruidig |
| Geur | Kruidig |
| Kleur | Roze |
| Vorm | Vierkant |
| Consistentie | Hard |
| Gewicht | 4000 gram |
| Lengte/breedte/hoogte | 60x18x18 |
| Artikelnummer | VOS1041 |
| Aanzien van het snijvlak | Vierkant |
Ingredientendeclaratie
Ingrediëntendeclaratie volgens Kwid en ALBA
Varkensvlees, E250, glucosestroop, dextrose, stabilisatoren: E322 (bevat soja), E450(i) en E451(i), antioxidanten: E301 en E331(iii), voedingszuur: E337, smaakversterker: mononatriumglutamaat, E900.
Microbiologisch
| Salmonella | Afwezig | In 25 gram |
| Enterobacteriaceae | Max 1000 | Kve/g |
| Algemeen aeroob kiemgetal | Max 5000000 | Kve/g |
Gmo
Product is vrij van GMO
Allergenen informatie
Allergeen Aanwezig
| 1 Melkeiwit | Nee |
| 2 Lactose – | Nee |
| 3 Ei – | Nee |
| 4 Soja eiwit – | Ja |
| 5 Sojalecithine | Ja |
| 6 Gluten – | Nee |
| 7 Tarwe – | Nee |
| 8 Rogge – | Nee |
| 9 Rund (-derivaten) | Nee |
| 10 Varken (-derivaten) | Ja |
| 11 Kip (-derivaten) | Nee |
| 12 Vis (-derivaten) | Nee |
| 13 Schaaldieren | Nee |
| 14 Mais (-derivaten) | Nee |
| 15 Cacao | Nee |
| 16 Peulvruchten | Nee |
| 17 Noten | Nee |
| 18 Notenolie | Nee |
| 19 Pinda | Nee |
| 20 Pindaolie | Nee |
| 21 Sesam | Nee |
| 22 Sesamolie | Nee |
| 23 Glutaminaat | Ja |
| 24 Sulfiet (E220-227) | Nee |
| 25 Koriander | Nee |
| 26 Selderij | Nee |
| 27 Wortel | Nee |
| 28 Lupine | Nee |
| 29 Mosterd | Nee |
| 30 Weekdieren | Nee |
Overige allergenen in recept
De aanwezigheid van allergenen wordt als volgt weergegeven: Ja = aanwezig, Nee = afwezig.
Melkproducten Nee
Tarwebloem Nee
Melkpoeder Nee
Tarwemeel Nee
Tarwezetmeel Nee
Sojabloem Nee
Paneermeel Nee
Sojameel Nee
Eigeel Nee
