Achterham
Prijs per KG - €22.89
Ambachtelijke Achterham
Per stuk +/- 4.3 kg of per kg te bestellen
Description
Ambachtelijke Achterham
Wat voor vlees
De ambachtelijke achterham is gemaakt van het vlees van het TOPvarken. Het vlees komt van de bil van het varken. Het TOPvarken komt van Nederlandse bodem en is altijd vrouwelijk, dus zuiver van smaak. Bij TOPvarken worden hoge eisen gesteld aan voeding en aan zuiver water. De TOPvarkens hebben een goed leven gehad in een goede huisvesting en altijd voldoende ruimte om te kunnen spelen. Het voer wat de varkens krijgen is alleen van leveranciers met een GMP+ erkenning. Alleen met de beste kwaliteit krijg je de beste smaak!
Hoe wordt de Achterham gemaakt
Het varkensvlees wordt zorgvuldig nagekeken en gecontroleerd. Vervolgens wordt het vlees 8 uur lang gemasseerd in een speciale machine om te zorgen dat de eiwitten geactiveerd worden. Daarna worden de achterhammen opgebonden zodat deze een mooie vorm krijgen. Vervolgens wordt de achterham gekookt en vervolgens in de rookkast ambachtelijk gerookt. Wanneer deze processen klaar zijn wordt de achterham gevacumeerd en gepasteuriseerd zodat de houdbaarheid geborgen wordt.
Productspecificaties
Achterham
Algemene informatie
| Min. Houdbaarheid na productie | 10 weken na dag productie, in ongeopende vacuüm krimpverpakking, bewaartemperatuur <4 graden Celsius |
| Opslagcondities | In ongeopende vacuümverpakking <4 graden Celsius, |
| Smaak | Kruidig |
| Geur | Kruidig |
| Kleur | Roze |
| Vorm | Staaf |
| Consistentie | Hard |
| Gewicht | 4000 gram |
| Lengte/breedte/hoogte | 35x 40 x 30 |
| Artikelnummer | VOS1010 |
| Aanzien van het snijvlak | Rond |
Ingredientendeclaratie
Ingrediëntendeclaratie volgens Kwid en ALBA
Varkensvlees, E250, glucosestroop, dextrose, stabilisatoren: E322 (bevat soja), E450(i) en E451(i), antioxidanten: E301 en E331(iii), voedingszuur: E337, smaakversterker: mononatriumglutamaat, E900.
Microbiologisch
| Salmonella | Afwezig | In 25 gram |
| Enterobacteriaceae | Max 1000 | Kve/g |
| Algemeen aeroob kiemgetal | Max 5000000 | Kve/g |
Gmo
Product is vrij van GMO
Allergenen informatie
Allergeen Aanwezig
| 1 Melkeiwit | Nee |
| 2 Lactose – | Nee |
| 3 Ei – | Nee |
| 4 Soja eiwit – | Ja |
| 5 Sojalecithine | Ja |
| 6 Gluten – | Nee |
| 7 Tarwe – | Nee |
| 8 Rogge – | Nee |
| 9 Rund (-derivaten) | Nee |
| 10 Varken (-derivaten) | Ja |
| 11 Kip (-derivaten) | Nee |
| 12 Vis (-derivaten) | Nee |
| 13 Schaaldieren | Nee |
| 14 Mais (-derivaten) | Nee |
| 15 Cacao | Nee |
| 16 Peulvruchten | Nee |
| 17 Noten | Nee |
| 18 Notenolie | Nee |
| 19 Pinda | Nee |
| 20 Pindaolie | Nee |
| 21 Sesam | Nee |
| 22 Sesamolie | Nee |
| 23 Glutaminaat | Ja |
| 24 Sulfiet (E220-227) | Nee |
| 25 Koriander | Nee |
| 26 Selderij | Nee |
| 27 Wortel | Nee |
| 28 Lupine | Nee |
| 29 Mosterd | Nee |
| 30 Weekdieren | Nee |
Overige allergenen in recept
De aanwezigheid van allergenen wordt als volgt weergegeven: Ja = aanwezig, Nee = afwezig.
Melkproducten Nee
Tarwebloem Nee
Melkpoeder Nee
Tarwemeel Nee
Tarwezetmeel Nee
Sojabloem Nee
Paneermeel Nee
Sojameel Nee
Eigeel Nee
