Achterham

Prijs per KG - €21.00

Artikelnummer: VOS1010 Categorie:

Ambachtelijke Achterham

Per stuk +/- 4.3 kg of per kg te bestellen

Wissen

Beschrijving

Ambachtelijke Achterham

Wat voor vlees

De ambachtelijke achterham is gemaakt van het vlees van het TOPvarken. Het vlees komt van de bil van het varken. Het TOPvarken komt van Nederlandse bodem en is altijd vrouwelijk, dus zuiver van smaak. Bij TOPvarken worden hoge eisen gesteld aan voeding en aan zuiver water. De TOPvarkens hebben een goed leven gehad in een goede huisvesting en altijd voldoende ruimte om te kunnen spelen. Het voer wat de varkens krijgen is alleen van leveranciers met een GMP+ erkenning. Alleen met de beste kwaliteit krijg je de beste smaak!

Hoe wordt de Achterham gemaakt

Het varkensvlees wordt zorgvuldig nagekeken en gecontroleerd. Vervolgens wordt het vlees 8 uur lang gemasseerd in een speciale machine om te zorgen dat de eiwitten geactiveerd worden. Daarna worden de achterhammen opgebonden zodat deze een mooie vorm krijgen. Vervolgens wordt de achterham gekookt en vervolgens in de rookkast ambachtelijk gerookt. Wanneer deze processen klaar zijn wordt de achterham gevacumeerd en gepasteuriseerd zodat de houdbaarheid geborgen wordt.

Productspecificaties

Achterham

Algemene informatie

Min. Houdbaarheid na productie

10 weken na dag productie, in ongeopende vacuüm krimpverpakking, bewaartemperatuur <4 graden Celsius

Opslagcondities

In ongeopende vacuümverpakking <4 graden Celsius,

Smaak

Kruidig

Geur

Kruidig

Kleur

Roze

Vorm

Staaf

Consistentie

Hard

Gewicht

4000 gram

Lengte/breedte/hoogte

35x 40 x 30

Artikelnummer

VOS1010

Aanzien van het snijvlak

Rond

 

Ingredientendeclaratie

Ingrediëntendeclaratie volgens Kwid en ALBA

 

Varkensvlees, E250, glucosestroop, dextrose, stabilisatoren: E322 (bevat soja), E450(i) en E451(i), antioxidanten: E301 en E331(iii), voedingszuur: E337, smaakversterker: mononatriumglutamaat, E900.

Microbiologisch

Salmonella Afwezig In 25 gram
Enterobacteriaceae Max 1000 Kve/g
Algemeen aeroob kiemgetal Max 5000000 Kve/g

 

Gmo

Product is vrij van GMO

Allergenen informatie

Allergeen                                                                   Aanwezig

1 Melkeiwit Nee
2 Lactose – Nee
3 Ei – Nee
4 Soja eiwit – Ja
5 Sojalecithine Ja
6 Gluten – Nee
7 Tarwe – Nee
8 Rogge – Nee
9 Rund (-derivaten) Nee
10 Varken (-derivaten) Ja
11 Kip (-derivaten) Nee
12 Vis (-derivaten) Nee
13 Schaaldieren Nee
14 Mais (-derivaten) Nee
15 Cacao Nee
16 Peulvruchten Nee
17 Noten Nee
18 Notenolie Nee
19 Pinda Nee
20 Pindaolie Nee
21 Sesam Nee
22 Sesamolie Nee
23 Glutaminaat Ja
24 Sulfiet  (E220-227) Nee
25 Koriander Nee
26 Selderij Nee
27 Wortel Nee
28 Lupine Nee
29 Mosterd Nee
30 Weekdieren Nee

 

Overige allergenen in recept

De aanwezigheid van allergenen wordt als volgt weergegeven: Ja = aanwezig,  Nee = afwezig.

 

Melkproducten Nee

Tarwebloem       Nee

Melkpoeder       Nee

Tarwemeel         Nee

Tarwezetmeel   Nee

Sojabloem          Nee

Paneermeel        Nee

Sojameel             Nee

Eigeel                    Nee