Schouderham

Prijs per KG - €12.50

Artikelnummer: VOS1041 Categorie:

Schouderham

Per stuk en per kg te bestellen

Wissen

Beschrijving

Ambachtelijke Schouderham

Wat voor vlees

De ambachtelijke schouderham is gemaakt van het vlees van het TOPvarken. Het vlees komt van de bil van het varken. Het TOPvarken komt van Nederlandse bodem en is altijd vrouwelijk, dus zuiver van smaak. Bij TOPvarken worden hoge eisen gesteld aan voeding en aan zuiver water. De TOPvarkens hebben een goed leven gehad in een goede huisvesting en altijd voldoende ruimte om te kunnen spelen. Het voer wat de varkens krijgen is alleen van leveranciers met een GMP+ erkenning. Alleen met de beste kwaliteit krijg je de beste smaak!

Hoe wordt de Schouderham gemaakt

Het varkensvlees wordt zorgvuldig nagekeken en gecontroleerd. Vervolgens wordt het vlees 8 uur lang gemasseerd in een speciale machine om te zorgen dat de eiwitten geactiveerd worden. Daarna worden de schouderhammen in blik gedaan om de juiste vorm te krijgen. Vervolgens wordt de schouderham gekookt en vervolgens in de rookkast ambachtelijk gerookt. Wanneer deze processen klaar zijn wordt de achterham gevacumeerd en gepasteuriseerd zodat de houdbaarheid geborgen wordt.

Productspecificatie

Schouderham

Algemene informatie

Min. Houdbaarheid na productie 10 weken na dag productie, in ongeopende vacuüm krimpverpakking, bewaartemperatuur <4 graden Celsius
Opslagcondities In ongeopende vacuümverpakking <4 graden Celsius,
Smaak Kruidig
Geur Kruidig
Kleur Roze
Vorm Vierkant
Consistentie Hard
Gewicht 4000 gram
Lengte/breedte/hoogte 60x18x18
Artikelnummer VOS1041
Aanzien van het snijvlak Vierkant

Ingredientendeclaratie

Ingrediëntendeclaratie volgens Kwid en ALBA

Varkensvlees, E250, glucosestroop, dextrose, stabilisatoren: E322 (bevat soja), E450(i) en E451(i), antioxidanten: E301 en E331(iii), voedingszuur: E337, smaakversterker: mononatriumglutamaat, E900.

Microbiologisch

Salmonella Afwezig In 25 gram
Enterobacteriaceae Max 1000 Kve/g
Algemeen aeroob kiemgetal Max 5000000 Kve/g

 

Gmo

Product is vrij van GMO

Allergenen informatie

Allergeen                                                                   Aanwezig

1 Melkeiwit Nee
2 Lactose – Nee
3 Ei – Nee
4 Soja eiwit – Ja
5 Sojalecithine Ja
6 Gluten – Nee
7 Tarwe – Nee
8 Rogge – Nee
9 Rund (-derivaten) Nee
10 Varken (-derivaten) Ja
11 Kip (-derivaten) Nee
12 Vis (-derivaten) Nee
13 Schaaldieren Nee
14 Mais (-derivaten) Nee
15 Cacao Nee
16 Peulvruchten Nee
17 Noten Nee
18 Notenolie Nee
19 Pinda Nee
20 Pindaolie Nee
21 Sesam Nee
22 Sesamolie Nee
23 Glutaminaat Ja
24 Sulfiet  (E220-227) Nee
25 Koriander Nee
26 Selderij Nee
27 Wortel Nee
28 Lupine Nee
29 Mosterd Nee
30 Weekdieren Nee

 

Overige allergenen in recept

De aanwezigheid van allergenen wordt als volgt weergegeven: Ja = aanwezig,  Nee = afwezig.

Melkproducten Nee

Tarwebloem       Nee

Melkpoeder       Nee

Tarwemeel         Nee

Tarwezetmeel   Nee

Sojabloem          Nee

Paneermeel        Nee

Sojameel             Nee

Eigeel                    Nee